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Un terroir


Saison après saison, j'apprends à connaître mes sols
Assis sur un Bassin Kimméridgien, les sols viticoles du Clos des Nines sont parsemés d’huitres fossilisées et de galets calcaires. Les cépages rouges poussent sur des sols argilo-calcaires qui préservent l'acidité potentielle des raisins ; les cépages blancs sont eux plantés sur des sols limono-sableux qui favorisent le bon drainage de l’eau.
Situé à 70m d’altitude et le long d’un couloir venteux, mon terroir réunit les conditions idéales pour élaborer des vins d’une belle finesse.
Clos des Nines Vins AOP Languedoc Hérault

De la Vigne à la Cave


Nos vins sont tous certifiés en Agriculture biologique FR-BIO-01.





Comment cela se traduit-il dans les faits ?


Un sol vivant

  • C'est lui qui nourrit la plante

  • J’amende mes sols avec du compost bio chaque automne

  • Le travail du sol est limité au strict nécessaire, les vers de terre font le reste
  • Une agriculture
    biologique

  • Je n’apporte aucun produit de synthèse tant sur la plante que dans le sol

  • J’utilise uniquement du soufre et du cuivre et un peu d’essence d’écorces d’orange pour ses vertus antifongiques
  • Une biodiversité
    préservée

  • Le Clos des Nines est naturellement entouré de murets, de haies sauvages et de garrigue

  • La faune locale y trouve son habitat naturel

  • Cette biodiversité combinée à la pratique d’une agriculture biologique renforce l’équilibre naturel de notre écosystème
  • Des vendanges
    manuelles

  • C'est LE moment clé du millésime

  • Les vendanges s'étalent de 5 à 6 semaines selon la maturité des cépages

  • La récolte se fait de préférence le matin, pour préserver la fraîcheur des baies
  • Un grain
    sélectionné

  • J'apporte une attention particulière à cueillir des raisins sains à leur juste point de maturité. Si nécessaire, nous trions les raisins à la vigne

  • Chacune des grappes compose la matière première du vin en devenir

  • Chaque baie doit être irréprochable
  • La vinification

  • Mon travail en cave consiste alors à accompagner la transformation du jus de raisin pour révéler les arômes de chaque cépage et le caractère de mon terroir

  • Une hygiène stricte permet de limiter l’utilisation de sulfites

  • Mes vins sont protégés et stables dans le temps
  • CLOS DES NINES
    Isabelle MANGEART - Christian MARBLER
    D5E7
    Route de Cournonsec
    34690 Fabrègues

    NOUS CONTACTER
    +33 (0)6 83 04 54 43
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